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供水·生产服务中心三城联创系列报道之二十四

2018-08-10 15:41:09

                “三城联创”从生产服务中心开始

                      从我做起——加强夏季食堂卫生安全管理 

“三城联创”工作是生产服务中心工作的重中之重,为扎实推进“三城联创”工作进一步的深入开展,创建国家食品安全示范城市,积极落实好生产服务中心“三城联创”工作实施方案工作部署;形成中心“三城联创”工作常态化制度。 


随着夏季气温日益升高,食堂卫生安全工作面临严峻的考验。针对夏季易发传染病、食物中毒等季节性饮食安全问题,确保职工饮食卫生、安全,中心积极采取有效措施,全力做好夏季职工食堂安全管理工作,优化中心食堂卫生环境设施,让中心职工吃上放心餐。

加强食堂卫生安全。要求食堂工作人员严格执行《食品卫生法》、《食堂安全卫生管理办法》等规章制度,全面提高食品卫生安全意识,切实把食堂卫生安全工作落到实处。加强食堂卫生监督检查。定期对食堂的卫生进行全面检查,督促食堂工作人员坚持穿戴清洁的工作衣帽,每天对操作间、餐厅、储藏室进行清扫、消毒,加强餐具的卫生工作,严格执行“一冲、二洗、三消毒”的工作层序,每周对食堂卫生进行一次全面地清洁,并做好防蝇、防鼠工作,从源头保障食品的卫生安全。加强食品采购质量监督。要求食堂采购人员在采购各种食品时严把质量关,一律通过正规渠道采购米、面、油、蔬菜、肉等主副食品,确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂,从源头保障食品的卫生安全。加强食品操作和仓储管理。严格按照食品卫生操作规程进行,保证每一道程序都达到卫生标准,每一个环节都符合卫生要求。针对夏季高温储存难等问题,实行先进先出的方法,尽量少存食品,确保食品新鲜、安全、可靠。

在领导班子及食堂工作人员积极配合下,为中心职工提供了一个食品卫生安全,环境舒适的就餐场所。有力为“创建食品健康城”做出了实际行动。

 

 

(生产服务中心 汤磊)

 

 


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